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紅薯烘干前的加工步驟
選薯：宜選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味的鮮薯為原料
清洗：選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，不利于蒸煮后剝皮
蒸煮：將清洗千凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮。蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便于加工，不過心，加工成的薯干顏色發黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條。蒸好后及時出籠冷卻
剝皮：將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜
切條：將剝了皮的薯塊用刀切成長條。切條時，要根據薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度要保證致，盡量不讓紅薯片的規格相差太大
擺盤：將切好的紅薯片放入擺放物料的架子上。做到厚度均勻、擺放整齊。
放進烘干房：待烘房溫度升至大約30℃時，將紅薯片放入烘房內部后，關好烘干房的門。
栗太郎紅薯干除了可以當成零食，它的營養物質，也不容小覷，首先是熱量低、脂肪低，是一種良好的減肥產品，為什么這樣講呢？因為紅薯干的纖維素，能促進腸胃蠕動，促進排泄暢通， 還有十余種微量元素，例如維生素A、B、C、賴氨酸等，營養專家常把紅薯稱為均衡的保健食品，主要的還是便宜，只要幾毛錢一斤。
