栗太郎在陰涼的室內地面上先鋪一層高粱稈或稻草，然后鋪上約6厘米厚的沙，沙的濕度以手捏成團，放下去能散為宜。一層沙一層板栗，每層4厘米～6厘米，總厚度為50厘米～60厘米，上面再鋪沙6厘米～7厘米，然后用稻草覆蓋。

每隔15天～20天檢查翻動一次，有條件的可用鋸末，谷殼代替沙。天津甘栗：我國好的、具代表性的板栗品種，通常被人稱道的“天津甘栗”主要產于在中國河北的遷西縣、遵化縣、青龍縣、興隆縣、寬城縣等地。

因50年代燕山山脈產的板栗都經天津口岸出口而得此名。忌積水，忌土壤粘重。深根性，根系發達，萌芽力強，耐修剪，蟲害較多。炒食后其肉質細密，香甜適口，十分受歡迎。撫寧縣是京東板栗的標志性產地，南臨渤海，北倚燕山，自南至北平原、丘陵、山地呈梯形結構環抱著名旅游勝地秦皇島。