紅薯又名地瓜，番薯等。其性溫，味甘。具有潤腸通便，美容養顏，減肥瘦身的功效。紅薯含有的纖維素，有促進胃腸蠕動，改善消化道環境，促進排便的作用。含有的蛋白質，賴氨酸和多種維生素，有促進新陳代謝，提高機體免疫力，延緩衰老的作用。而且，紅薯還有補中和血，健脾益胃，強健腎臟的作用。另外，紅薯還有保護心臟，預防各類心血管疾病和癌癥的作用。

現有的紅薯干加工方法制出的口感難以滿足人們的要求，且口味比較單一，而且因為紅薯為粗糧，含有較豐富的纖維素，纖維素過于富集會影響其口感，咬起來有牽絲的感覺。因此，需要提高其口感，改進其加工方法并開發出不同口味的紅薯干。

蜜薯干加工的做法

1、選薯：選無蟲、無腐爛、表皮光滑、色澤鮮潤的甘薯為原料，尤以白薯為佳。

2、除皮剖型：將選出的甘薯洗凈，去皮，再剖成3×35厘米或對分成適中的條型。

3、煮熟：把薯條放在燒開的水中煮。紅薯需煮熟，白皮薯煮成半熟。

4、晾曬：把熟薯放在太陽下晾曬，也可放在25℃―30℃烘箱中烘干（注：溫度不要過高）。

5、汽蒸：把曬干的熟薯放入蒸籠內蒸半小時，至薯干通體柔軟即可。

6、噴糖軟化：把薯干再放入蒸籠汽蒸，當薯干熱軟時，在表層噴撒紅糖（薯干與紅糖重量比為10:1）。待紅糖溶化流至底層薯干時停止汽蒸，然后薯干倒于器物上進行翻拌，待紅糖粘連均勻，攤開冷卻，直至紅糖滲入薯干體內且表皮風干，即為成品。

先蒸后烤，會讓蜜薯干有著好的口感。當然你要是沒有烤箱，也可以找個陰涼處將蒸好的蜜薯干攤開來風干，不過要蓋個防塵罩。風干的時間就要長一些，起碼等個一兩天，那就是咱們小時候經常說的曬地瓜干了。烤好的蜜薯干香甜軟糯，顏色呈現亮麗橘色，味道比之前的更甜。這幾個紅薯都不夠我吃的，下次要多做一些，吃不完的可以用袋子裝起來保存，也不容易壞。

冷卻后，立即稱重裝袋，抽真空封口即為成品。成品香酥薯干質地酥軟化渣，無酒精味，無薯味，無異味，無雜質，無焦糊現象；滋味醇厚，香氣純正，回味長久；彭化2-3倍以上。