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甘栗加工經典做法有很多，其中，栗子雞是經典的家常菜之一，栗子提高了雞肉的香甜，雞肉增加了栗子的鮮美。從營養上來說，栗子富含碳水化合物和膳食纖維，B 族維生素和各種礦物質的含量也不錯，雞肉富含優質蛋白質，因此兩者在營養上也很互補。冬天的時候來一鍋栗子雞，下飯又暖和。
板栗營養豐富，含有大量淀粉、糖、蛋白質、脂肪和維生素B。食用方法很多，流行的是糖炒栗子。還可加工成糖衣栗、栗羊羹等多種美味食品。天津板栗不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對人體有滋補功能。但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。
甘栗加工后吃了可以減肥
一，每天吃栗子的數量是5到8顆；
第二，栗子可以供給人體比較多的能量，能夠幫助脂肪代謝，但是吃栗子減肥是生吃；
第三，別吃糖炒栗子！吃糖炒栗子并不能達到減肥的功效，反而容易變胖。
板栗的營養豐富，一般人群均可以食用，它適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜。另外，栗子還適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用。但是必須注意的是糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人也不宜多食。
栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
