甘栗加工工藝流程：原料選擇→剝殼→削果造型→分級→清洗→速凍→包裝→運輸。（削果造型用專用刀將去殼的栗果逐個進行削皮（包括栗衣和與栗衣接壤的果肉表皮），削后果肉的形狀成菱形。

微波爐加熱法：將來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。可bai以在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃，每天只需吃6～7粒即刻。

因為栗子含淀粉較多，金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能。