板栗素有“干果之王”“木本糧食”“鐵桿莊稼”之稱,具有豐富的營養和一定的保健功效,深受國內外消費者青睞。從全球板栗產量來看,據統計,截至2019年全球板栗產量為240.54萬噸,同比增長2.19%。
我國板栗種植產業廣泛分布于24個省市,其中湖北、河北、山東是板栗主產區,3個主產省份產量約占全國總產量的一半。湖北省不僅有豐富的板栗品種資源,而且有野生板栗、茅栗、錐栗等野生近緣種的分布,是我國南方大的板栗產區。據統計,截至2019年湖北省板栗產量為39.03萬噸,同比下降3.75%,占全國板栗總產量的17.8%。
甘栗加工告訴您板栗的營養價值:
1:蛋白質:蛋白質是栗子的重要營養成分,栗子中蛋白質的變化也反映了栗子在貯藏過程中的衰老速度 。
2:脂肪:栗子中脂肪含量不高,但與栗子的風味有很大關系。
3:碳水化合物:栗子中碳水化合物含量較高,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用,其中淀粉含量較高 。
4:水分:水分含量占到47%~56%之間 。
5:維生素:含有多種維生素,比如維生素C、B族維生素,胡蘿卜素,維生素B2(核黃素)對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益 。
6:礦物質:栗子中含有豐富的礦物質,如鈣、磷、鐵等 。