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吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，薯干加工后有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。提高免疫力 紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。 抗衰老 抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
地瓜干保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地松軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素A、B含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然后壓制、烘烤。制成之后可保存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。將整塊地瓜去皮，然后制片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
孕婦可以吃薯干嗎
孕婦吃地瓜干的好處：地瓜又稱紅薯、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，是藥食兼用發健康食品。地瓜干是風干的地瓜，含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素，營養價值高，被營養學家們稱營養均衡保健食品。吃地瓜有利于人體酸堿平衡，同時，吃地瓜能降低血膽固醇防止亞健康和心腦血管病等現代病。
懷孕時，由于子宮壓迫直腸，容易便秘。高纖維食物防止出現便秘。地瓜富含維生素，對發育胎兒非常有利。其次，地瓜干作為粗糧，是現代的孕婦所倡導的健康產品，事實上也是促進身體健康的植物，孕婦可以多食用以促進孕婦和胎兒的健康發展。
地瓜干含有豐富的維生素、鉀、鐵、銅等十多種微量元素，每天吃一點地瓜干可以促進排泄暢通，有效緩解便秘，益氣生津，素有“長壽食品和抗癌之王”的美譽，被聯合國譽為健康的食品之一。
