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我國四川、福建、廣東、廣西、貴州、云南等地多為實生繁殖，栗果大小不齊，含糖量低，淀粉含量高、肉質偏粉質，適應高溫多濕的氣候特點，因此也歸屬為 板栗是人類早的栽培經濟樹種之一，我國栽培板栗的歷史悠久。
生粉并不是專指哪一種淀粉，生粉是在大陸菜譜和港式食譜中常出現的名詞，多是用來勾茨的。在大陸和香港使用的生粉為玉米粉，而在臺灣慣用的茨粉則為太白粉。甘栗加工
筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。栗太郎加工這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。剝殼用機械或人工剝掉栗果外殼，內衣可以剝掉也可以不剝。
