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紅薯挖出來后，隨著貯存時間的延長，淀粉逐漸糖化，出粉率就會降低。若采收后立即粉碎加工，出粉率可達35%；采收后存放20天才加工，出粉率便降低到20%左右。如果紅薯數量太多，可先貯藏后加工，但應盡量縮短貯藏期，掌握好窖內溫濕度，以防紅薯干心。
小型紅薯淀粉薯干加工設備如何選擇，對于初入行業者可能心中存在著很多疑惑和迷茫，實際過程實際是很簡單，就拿汝陽古城機械廠設備操作流程來舉個例子，就是紅薯清洗、紅薯破碎、紅薯渣漿分離、分離后再將淀粉漿提純也就是過二次細化，然后就可以通過沉淀池，
淀粉沉淀后將漿水放掉，底部就是沉淀好的淀粉，如果對淀粉質量無要求可以直接挖出淀粉，曬干或者直接拿濕淀粉做粉條，但如果對淀粉白度和含雜量需要進一步提高，就在重新加入清水攪拌沉淀后的淀粉將其攪拌均勻，讓淀粉再次沉淀這樣的淀粉精度很比一次沉淀的淀粉品質會高出許多，
很多沒有接觸這個行業的客戶在購買前都會把步驟想的很大復雜，實際這種加工方式是很簡單的。番薯，管狀花目旋花科植物，北方民間稱之為地瓜，南方民間稱之為紅薯，紅苕。番薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，中國大多數地區普遍栽培。
番薯是一種高產而適應性強的糧食作物，與工農業生產和人民生活關系密切。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料，根、莖、葉又是優良的飼料。以下稱為紅薯。
