甘薯已成為我國的重要工業原料

2021-03-11 13:26:01

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紅薯淀粉薯干加工加工可以是鮮薯加工，也可以是薯干。鮮薯進行淀粉加工優勢在于新鮮無破損，淀粉含量高，出粉率較高，缺點在于不便于運輸、貯存，必須及時加工，一般都要求在收獲2—3個月內加工完成。

薯干為原料則不需要擔心原料貯存問題，生產不受季節限制，現在的淀粉加工技術也相對，能更好的利用機械完成紅薯淀粉加工。我國甘薯綜合加工利用的途徑大致分為三類：一是工業加工，生產各種輕化工產品；二是食品加工，利用鮮薯或薯粉制成各種副食品；三是飼料加工，利用甘薯的莖葉、薯塊、薯干以及工業加工后的副產品，加工成畜禽飼料。

目前甘薯已成為我國的重要工業原料，利用甘薯為原料可直接或間接生產的產品有10多個門類，上千種產品。以甘薯制成的產品廣泛應用于國民經濟的各個行業。人們的飲食觀念逐漸從溫飽型轉向營養型、保健型，從食品的單一功能轉向多樣性功能。

如在普通紅薯淀粉中加入各種顏色的鮮蔬菜汁、果汁，可做成五彩營養粉絲、彩色營養粉皮等；在普通紅薯淀粉中加入菊花、何首烏、枸杞、三七、葛根、天麻、杜仲、山藥等保健中藥，可做成不同作用的保健粉皮。