地瓜干是怎么做出來的

2021-05-28 14:30:00

次

紅薯是我國傳統食品，也是一種廣受人們喜愛的淀粉類食物。紅薯含有大量人體所需的營養成分而成為人們的主要食物之一，可以做成多種美味可口的菜肴。近年來，隨著生活水平的提高，紅薯加工產品逐年增多，市場上銷售的各類紅薯食品深受消費者歡迎。休閑食品是食品工業的重要組成部分，其中以紅薯為原料的休閑產品也很多，紅薯干就是其中一類，并且受到消費者的青睞。

地瓜又叫紅薯，相信不少朋友都有吃過烤地瓜這一美食，而說到地瓜，就不得不提起地瓜干這一男女老少皆宜的零食。在農村很多地方都會搭上竹架來曬地瓜干，據悉優質的紅薯干具有益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為健康的食品。那么地瓜干是怎么做出來的呢?

1、制作地瓜干前先就要進行原材料的準備，沒錯那就是挖地瓜。挖地瓜的時候需要注意先把地瓜藤用鐮刀割掉，再找到根部，從旁邊小心翼翼的開挖，不能挖傷，因為挖傷了的就很容易壞掉。

2、剛挖回來的地瓜的糖分還不是很足，不能馬上用來做地瓜干，因此可先放在干燥陰涼處進行晾制，以便進行糖化處理。這樣才能保障后期制作出來的地瓜干會更軟、更甜。

3、緊接著就是把晾好的地瓜用清水或井水洗凈，然后放大大鍋里用柴火蒸熟。蒸熟后再進行去皮、切塊等工序，然后再進行晾干。

4、待晾了一天后地瓜干就能聞到怡人的香味，但此時工作還只完成了百分之八十。這一時候地瓜干還沒完全曬好，同時在曬的期間還需要注意要經常翻動，來保障曬干均勻。

5、曬干完成之后，就放在木炭火上微烤一下，這樣地瓜干就制作完成了。

紅薯干可以說是集紅薯的所有優點于一身，不僅美味好吃，做成小塊后也方便食用，而且相比紅薯來說紅薯也不容易腐壞。

現有的薯干加工方法制出的口感很好的滿足了人們的要求，紅薯干香甜軟糯，老人小孩孕婦都可以放心吃；而且它的飽腹感較強，是減肥的必備佳品；它還富含維生素。

薯干加工