甘栗加工的產量和品質，在世界食用栗中居首位。栗果形狀玲瓏秀美，風味香甜可口。多年來,板栗作為我國傳統出口商品，遠銷日本、新加坡、菲律賓、泰國、加拿大、美國等二十多個國家，北方板栗：其共同特點是果形小（單果平均重8克左右），肉質糯性，含糖量高（一般在20％左右）。

淀粉含量低，蛋白質含量高，果皮有光澤，澀皮易剝離。適宜作糖炒票子。主要分布在華北各省的燕山及太行山區，包括河北、北京、山東、江蘇北部、河南北部、陜西及甘肅的部分地區。適應冷涼、干燥的氣候。

天津甘栗：我國好的、具代表性的板栗品種，通常被人稱道的“天津甘栗”主要產于在中國河北的遷西縣、遵化縣、青龍縣、興隆縣、寬城縣等地。因50年代燕山山脈產的板栗都經天津口岸出口而得此名。

燕山山脈板栗以色澤鮮艷、含糖量高、甘甜芳香，具有香、甜、糯的特性，在世界享有盛名。板栗全身是寶，材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的密源。栗糕 栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。將栗子去殼，用水煮爛，加糯米粉和白糖，揉勻，人熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。

栗子是一種香甜佳果，據記載公元前栗樹在我國就已廣有栽培，早為人民食用。天津甘栗產地集中在薊縣小港、小營等鄉。其實北京、唐山、承德等地的山區，也生長大量栗樹，所產栗子，品質特優，因為過去這些地區生產的栗子一直由天津口岸出口。