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甘薯加工在保障國家糧食安全和能源安全的作用日益突現。甘薯不僅具有種植面積大，增產潛力大的優勢，而且保健功能好，轉化利用效率高，除用作飼料和保健食品外，還是理想的淀粉資源和能源作物。
新農四號：由北京553、S52-7、日本黃金薯三元雜交而成。它繼承了北京553的優質、S52-7的高產、日本黃金薯的營養及薯型美觀的特點。其葉形為五齒形，葉色深綠，蔓長50-80公分（特短蔓），開粉色花，薯型為長紡錘，皮色黃褐，肉色杏黃，結薯早產量高、畝產可達萬斤左右，耐旱耐肥，較耐瘠薄。
可溶性糖和維生素糖含量高，熟食味甜面，香味濃郁，是鮮食、蒸烤、加工薯脯的優良品種。許多專家認為：今后將繼續引進國內外的高產優質和特異甘薯新品種，通過“農民參與式”、“科技入戶”、“科研+政府”、“科研+企業”等試驗推廣方法，建立多種形式的代理機構和代理人組成的
合作推廣網絡，加快促進甘薯新品種新技術的推廣和產業化。甘薯和紅薯中還有大量的亞油酸和尼克酸以及多種維生素塊莖—如：馬鈴薯，具有芽眼，也就是「節」，播種時可以以芽眼為單位切塊，只要有芽眼播種后便能行無性生殖繁衍成新植株。
