北方板栗：其共同特點是果形小（單果平均重8克左右），肉質糯性，含糖量高（一般在20％左右），淀粉含量低，蛋白質含量高，果皮有光澤，澀皮易剝離。適宜作糖炒票子。栗太郎

栗太郎主要分布在華北各省的燕山及太行山區，包括河北、北京、山東、江蘇北部、河南北部、陜西及甘肅的部分地區。適應冷涼、干燥的氣候。選擇晴天采摘，栗果要干，選出球大色濃，飽滿完整，無病蟲害的栗果，貯藏在陰涼通風的室內。

先在干燥的地上鋪一層10厘米厚的河沙，然后將栗球上堆，以堆1米為適宜厚度，上面再加蓋一層稻草，每月翻動檢查一次，保持上下濕度均勻。其品種耐寒、耐旱。壽命長達300年。板栗是我國特有的優良干果樹種，果實是一各著名干果，木本糧食。