薯干加工的清陳世元《金薯傳習錄》中援引《采錄閩侯合志》：“按番薯種出海外呂宋。明萬歷年間閩人陳振龍貿易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱饑。振龍子經綸白于巡撫金學曾令試為種時,大有收獲,可充谷食之半。自是磽確之地遍行栽播。”

還說：“以得自番國故曰番薯。紅薯4月下旬-5月中旬種，需要注意的是：紅薯在種植的時候要選擇土層深厚、土壤疏松、土質良好、灌排能力強、pH值在4.2-8.3之間的地塊。紅薯剛種下去的時候，前期氣溫比較低，可以采用地膜覆蓋栽培。

栽種時，將4個節位水平插或斜插入土中，干旱時將兩葉一心露出地面，其余葉片埋入土中，以利薯苗成活和結薯分散均勻，提高商品率和產量，種植密度4000株/667平方米，株距20厘米。番薯耐旱適應性強，土壤持水量宜控制在60-70%。

適宜的水分條件可以滿足不同生長期的需求。整地施肥：整地要在晴天進行，土要打碎、打細，整平后，肥料條施在壟底，打頂可調節養分運轉，促使養分向根部輸送，當薯苗長到40～60厘米時摘去嫩尖，分枝生長過旺時也要摘去嫩尖。提苗肥：在插后15天左右結合一次中耕每畝追施稀薄人畜糞750～1000千克或尿素2.5千克。