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薯干加工,甘薯營養十分豐富,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,甘薯經過蒸煮后,部分淀粉發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便,用戶在切甘薯時看見的甘薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙