細紗糖炒栗子過程如下 首先將直徑3-5毫米的河沙或石英沙倒入鍋中反復翻炒，將沙的棱角磨光滑后，放入水中清洗干凈，曬干，再將沙子放進鍋中翻炒，當溫度達到50℃時即可將板栗放入鍋中，板栗與沙子的比例以1:2為宜，要不斷用鐵鏟翻動，以便使板栗受熱均勻。

待板栗七八成熟時，即可加入少許糖稀，翻炒一會兒再加糖稀，反復加糖稀2-3次，要撒得均勻些 糖加進入以后，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？栗太郎這個時候。

栗太郎廠家需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。 糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。