甘栗加工と甘露の成分は植物の體液に類似し、ブドウ糖、果糖、ショ糖、水、ミネラルのほか、植物の種類によって揮発油、マンニトール、樹脂類、β-ピネン、γ-ピネン、リモネン、アニスアルデヒド、単環二級アルコールなどが挙げられる。ミツバチがマンナンを採取するのは、周囲の蜜源植物の條件、マンナンに含まれる物質成分及びその含有量に依存する。アブラムシは草木の枝葉につく小さな蟲である。アブラムシは世界中で2000種類以上発見されている。その中にはアブラムシの5倍を除いて、作物の大敵である。

アブラムシは植物の汁を吸って、消化器系の作用を経て、その中の蛋白質と糖分を吸収して、それから余分な糖分と水分を排泄して、植物の枝葉にこぼして、あるものは「脂のように凝っている」、あるものは「雪のように明るい」、これは甘露です。地下根莖は螺旋形を呈し、脆くて繊維がなく、漬物を作ることができる。本品は中國原産で、各地に分布し、近水低濕地で栽培されている。莖、葉及び根はすべて薬用にすることができる。栗太郎コンサルティング