もちろん、今の生活リズムが速くなるにつれて、甘栗は元の基礎の上でもっと多様な形をしています。例えば、栗は開口、炒め、殻をむき、洗浄、充填、殺菌などの加工を経て、一転して調理された即席の栗仁は、包裝を開けるだけで簡単においしい栗を味わうことができ、昔苦労して殻をむく過程を免除した。また、即席の栗仁は必要に応じて買いだめすることができ、家やオフィスなどのシーンで取りやすく、突然甘栗を食べたくなったときに店が見つからなかったり、時間がかかったりするなどの外食の悩みを解消することができます。

栗の方がデンプン含有量は高いが、甘さでは逆に油栗が勝っている――という面白い現象は、もちトウモロコシとフルーツトウモロコシの対比に似ているかもしれない。とにかく、甘栗は油栗を使っています。栗よりも小柄ですが、より甘いことに加えて、油栗にはもう一つの利點があります。だから炒めて食べるのに適しています。

甘栗加工における栗の良し悪しを判斷する方法

1：色がとても鮮やかで、つやつやしているように見えますが、この栗は工業用パラフィンとサッカリンを使っている可能性があるので気をつけてください！工業用パラフィンには重金屬、zhiai物が含まれている！

2：漂白、燻蒸、化學的に浸した栗に気をつけて！栗の仁は黃色すぎたり、真っ白だったりして、漂白剤や化學物質が使われている可能性があります。

3：カビが生えて再加工された栗！栗の殻の上に黒い斑點があったり、ナッツが黒くて柔らかくなったりしたら、カビが生えて再加工された栗である可能性が高いので、できるだけ選ばないようにしてください。

4：大量の油とサッカリンで炒めた栗！油とサッカリンをたっぷり入れると、炒めた栗の色が鮮やかになり、甘みが増します！しかしこの栗を食べると、油脂や糖分が基準を超えやすくなります！

栗には栄養豊富なタンパク質が含まれている。蛋白質の含有量が高い食材はたくさんありますが、栗の優れた點は、栗の蛋白質はすべて栄養バランスのとれたアミノ酸から構成されており、低分子量が多いため、栗の中の蛋白質は他の蛋白質に比べて人體に消化?吸収されやすく、「厚い胃腸」の効果を発揮することです。

栗はエネルギーが高く、栗を食べると飢餓感が早く緩和されます。栗には大量のでんぷんが含まれており、そのほかにも蛋白質、不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラルなどの多種の栄養成分が含まれており、骨粗鬆癥、足腰のだるさ、筋骨痛などを予防、治療し、人體の老化を遅らせることができる。特にその中に含まれるビタミンB 2は、日増しに治りにくい口腔潰瘍や小児の口舌瘡に役立つ。