生野菜と果物型サツマイモ。果物生鮮型サツマイモは一般的に肉色が淡黃色、オレンジ色からオレンジ色まで、カロチンが豊富で、その利用方向は主に生鮮食品であり、サツマイモのプロップ、芋ジャム、缶詰、芋干し、芋餅、フライドポテト（スライス）、および天然色素の抽出などを作ることができる。保健用サツマイモ。サツマイモ薬用型サイモン1號が白皮白心であるほか、殘りの保健サツマイモ品種の肉質は紫色から濃い紫色を呈し、普通のサツマイモの栄養成分のほか、セレンとアントシアニンも豊富に含まれている。ここ數年來、會社の市場での販売狀況は良好で、発展の見通しは良好である。色素を抽出する。紫芋に含まれるアントシアニンは天然色素であり、國內外の市場で需要が多い。

全粉加工。サツマイモは皮をむいて乾燥し、粉砕し、全粉に加工し、色が美しく、栄養が豊富で、とても良い食品加工原料で、各種の菓子の主な材料や原料にすることができます。紫イモ全粉加工品種はイモの形が丸く、イモの皮が滑らかで、肉色が均一であることを要求している。レジャー食品の加工。紫芋を原料としたポテトチップス、凍らせたポテトチップスなどのレジャー食品は高い栄養価と風味を持っている。芋形の外形に対する要求が高いほか、レジャー食品の加工には品種澱粉と可溶性糖の含有量が高いことが要求されている。

莖先菜用型イモ。野菜はサツマイモの莖の尖若葉を使って蛋白質、ミネラル、ビタミンCとセルロースを豊富に含み、栄養価の高い野菜であると同時に、山菜の風味を持ち、汚染が少なく、清炒、冷ましてもおいしい。サツマイモの莖葉は栄養が豊富であるが、貯蔵に耐えず、季節性が強く、腐敗変質しやすく、多くの地域でサツマイモの莖先の処理は風乾であり、他の莖つると一緒に飼料をしており、栄養利用率は10%未満であり、さらに加工利用が必要であり、開発前の景色が広い。