日本の甘栗太郎は中國栗だけを炒める

日本人も栗が好きで、日本の民話によると、日本の栗の木は清代の順治年間、朱舜水という人が中國から持ってきたものだ。清代に伝來したこの栗の木は、もともと中國の土地資源の上で起きたものはすべてまあまあだったが、日本の畑に植えられてできた栗は小さく、口の中に苦味が殘っていたので、日本人は初は栗を食べるのが好きではなかった。

1914年、北沢重蔵という日本人が天津市で商売をしていて、地元に來た甘栗を食べて、とてもおいしいと感じました。その後、思い切って栗の商売を學び、日本に中國の燕山栗を振り回したが、甘栗太郎という日本の東京に栗の店を開いたことがある。

甘栗を食べるには、風向きを學ばなければならない

これまで甘栗の炒め物を見てきたが、北京市には2つの規範があった。一つは甘栗を食べて、手が汚れてはいけない、くっついてはいけない。二つ目は栗を炒め終わったら裂けてはいけないので、外皮は必ず詳しくしてください。

さらに重要なのは、甘栗を食べるには、ドライフルーツ店の店の向きを見なければならない。店は東に向かって南に向かって食べ、北西に向かって南に向かって北に向かって食べることはできません。

中國は溫帯モンスーン気候に屬し、夏は南東の風、冬は北西の風が吹き、これまで栗の炒め物は屋外だった。ドライフルーツ店の店は北西に向かって南に向かっていると、秋冬の季節風が吹くと炎が影響を受け、鍋は熱にムラがあり、炒めた栗もおいしくありません。