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甘栗加工切好的栗子刷上油在栗子的傷口處多刷幾下（這算不算往傷口上撒鹽呢）目的是讓油沁進去烤箱上下管預熱200度烤盤鋪錫紙或者油紙不然烤完會很難清理栗子放烤盤就可以烤啦溫度轉180烤20分鐘這個時候將冰糖弄化便捷的方法就是用水
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甘栗加工工藝流程：原料選擇→剝殼→削果造型→分級→清洗→速凍→包裝→運輸。（削果造型用專用刀將去殼的栗果逐個進行削皮（包括栗衣和與栗衣接壤的果肉表皮），削后果肉的形狀成菱形。微波爐加熱法：將來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱
