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海蜇的營養豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生dao素。天然海蜇是海洋中根口水母科生物，捕獲后再經鹽礬腌制加工而成.外觀呈乳白色、肉黃色、淡黃色，表面濕潤而光澤，牽拉時不易折斷，
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甘栗加工的生粉在中式烹調上除了勾茨使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。栗子的營養豐富，果實中含糖和淀粉高達70.1%，蛋白質7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素，特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量
